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怎样制作冰糖葫芦?

2012-01-12 12:15:20 本文行家:帅哥厨房

现代科学研究证明:山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用,因此深受人们的喜爱。主料:山楂、山药, 辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜,水、竹签。制作过程:1,挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净。去根儿去蒂儿,去掉核,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来,每两个山楂之间串一块熟山药,每串大概十来个。2、按糖与水1:2倒入锅中,用猛火熬20

       现代科学研究证明:山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用,因此深受人们的喜爱。

       主料:山楂、山药,  辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜,水、竹签。

       制作过程:

  1,挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净。去根儿去蒂儿,去掉核,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来,每两个山楂之间串一块熟山药,每串大概十来个。

  2、按糖与水1:2倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间适当搅拌一下,看到糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。此时可用筷子蘸一下糖浆,如果能拉出丝来,那就表示糖已经熬好了。

  3,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

       4,粘好糖的山楂放到事先抹好油的托盘里放凉,就可以吃了。

糖葫芦糖葫芦
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帅哥厨房即将踏入而立之年的我,一直喜爱钻研厨艺。无论是家常菜还是川菜、鲁菜,都能从我的厨房端出来。从各色蔬菜,到鸡鸭鱼,猪牛羊,都能变成我盘子里的美味。随着时代的进步,人们越来越注重健康饮食,我也开始潜心钻研营养学,饮食不仅要美味更要健康。为了让我的厨房更加中西合璧,最近,我开始关注英国著名厨师拉姆齐的菜谱,希望近期,人未动,心已远的我,能端出异国的美味佳肴。