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腊八粥的味道

2012-01-13 09:53:08 本文行家:帅哥厨房

小时候,每到腊月初七的黄昏,妈妈就开始熬腊八粥。家里那个平时蒸馒头才用到的大铝锅用细沙子擦洗得明亮耀眼,院子里那个用砖和水泥砌的灶台也冲洗得干干净净了,灶台边堆着劈好的木柴,我坐在灶台前的小板凳上,可以闻到木柴发出的清新的味道。锅里放足了水,妈妈先把火烧得旺旺的,然后就把烧火的任务交给了我,我很喜欢烧火这活计,尤其是在这样阴冷的冬天熬八宝粥,看着灶里红红的火苗舔着锅底,锅里不断冒出白白的热气,还有

    小时候,每到腊月初七的黄昏,妈妈就开始熬腊八粥。家里那个平时蒸馒头才用到的大铝锅用细沙子擦洗得明亮耀眼,院子里那个用砖和水泥砌的灶台也冲洗得干干净净了,灶台边堆着劈好的木柴,我坐在灶台前的小板凳上,可以闻到木柴发出的清新的味道。

      锅里放足了水,妈妈先把火烧得旺旺的,然后就把烧火的任务交给了我,我很喜欢烧火这活计,尤其是在这样阴冷的冬天熬八宝粥,看着灶里红红的火苗舔着锅底,锅里不断冒出白白的热气,还有咕噜咕噜的声音,可真是一种享受。说是“八宝”粥,其实有时候材料会多到十几种,总之尽可能地把五谷杂粮往锅里放就是了。红豆,豇豆,豌豆,绿豆,芸豆这些都是预先泡在盆里的,那颜色真叫一个五彩缤纷啊。花生和栗子也剥好了,放在一个大碗里备用。煮的时候要先煮豆类,等到豆类差不多开花了,妈妈再把大米,小米,花生,栗子和大枣倒在锅里继续熬煮,这时要不住地用长柄勺子搅动,防止粥粘在锅底上。而粥的香气也开始弥漫开来,妈妈就嘱咐我把火调小一些,这样熬出的粥才更香糯。

     弟弟在外面玩够了,跑回家来,进门就会喊:“妈妈,粥好了没有,我又饿了。”

     妈妈站在灶台边,脸被锅里冒出的热气笼罩着,一会模糊一会清晰,一边用勺子搅动粥,一边笑着说:“刚吃过晚饭一会儿又饿啦,粥还没熬好,要等明天才可以喝啊。”

     “可是,我又饿了。”弟弟跑到屋里,拿出碗来。

     “好,先给你盛几个大枣和栗子。”妈妈接过弟弟手里的碗,给弟弟盛了一点大枣和栗子。也顺便盛出一个大枣,放在勺子里冷一会,然后递给我。大枣已经变得又胖又大了,和入锅前的干瘪多皱大不相同。我小心翼翼地剥掉枣皮,把大枣放进嘴里,枣肉吃完了,枣核还要在嘴里含一会儿,才吐掉。

      等到天黑了,屋里的灯亮起来,八宝粥就熬好了。虽然妈妈说是腊八粥要等到腊八才可以喝,但是还是给我们每人盛出一小碗,放上一些红糖,拌好了,喊我们去喝。橘黄色的灯光下粥的颜色越发红亮,样子也越发粘稠,各类谷类果品都已经完美地融合在一起,喝上一口那香甜软糯的滋味立刻传遍了我舌头上的每一个味蕾,令我不忍心咽到肚里去------ 

     现在,不管是不是腊月初八,只要想喝粥了,我就会熬一锅腊八粥。熬粥的材料比以前多了好多,桂圆,莲子,枸杞,薏米仁,核桃等等,因为有了电高压锅,熬粥的过程也简单得多了,把所有的材料洗净一股脑放到锅里,差不多半个小时,粥就好了。盛出一碗来,看样子也是黑红粘稠的,却怎么也喝不出当年妈妈熬制的八宝粥那香甜软糯的味道-------

     

腊八粥腊八粥


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帅哥厨房即将踏入而立之年的我,一直喜爱钻研厨艺。无论是家常菜还是川菜、鲁菜,都能从我的厨房端出来。从各色蔬菜,到鸡鸭鱼,猪牛羊,都能变成我盘子里的美味。随着时代的进步,人们越来越注重健康饮食,我也开始潜心钻研营养学,饮食不仅要美味更要健康。为了让我的厨房更加中西合璧,最近,我开始关注英国著名厨师拉姆齐的菜谱,希望近期,人未动,心已远的我,能端出异国的美味佳肴。