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怎样做鱼子菜肴?

2012-01-18 17:20:06 本文行家:帅哥厨房

鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。下面向大家介绍一种鱼子的烧制方法。材料:鱼子150克、茄子300克,葱末、大蒜切片,鲜红辣椒切成丁、酱、鸡精、花生油制作过程;1、鱼子加入调味料腌制片刻,上屉蒸熟备用。2、长茄子切十字花刀,放入油锅炸透,盛出备用。3、锅中留少许底油,放入酱,爆出香味后,加入蒜片,放入炸好的

       鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。下面向大家介绍一种鱼子的烧制方法。

       材料:鱼子150克、茄子300克,葱末、大蒜切片,鲜红辣椒切成丁、鸡精、花生油
       制作过程;
       1、鱼子加入调味料腌制片刻,上屉蒸熟备用。
       2、长茄子切十字花刀,放入油锅炸透,盛出备用。
       3、锅中留少许底油,放入酱,爆出香味后,加入蒜片,放入炸好的茄子,到少量的清水炖一会儿,收汁出盘,把烧好的鱼子放上面,撒上香葱及红椒丁即成。
      制作关键:
      1,鱼子一定要蒸熟,蒸透。
      2,炸茄子时,注意火不要太大,以免茄子炸糊了。
      提示:有些鱼子有毒,不要食用,比如河豚子,鲶鱼子等。
 



 

鱼子鱼子



 

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帅哥厨房即将踏入而立之年的我,一直喜爱钻研厨艺。无论是家常菜还是川菜、鲁菜,都能从我的厨房端出来。从各色蔬菜,到鸡鸭鱼,猪牛羊,都能变成我盘子里的美味。随着时代的进步,人们越来越注重健康饮食,我也开始潜心钻研营养学,饮食不仅要美味更要健康。为了让我的厨房更加中西合璧,最近,我开始关注英国著名厨师拉姆齐的菜谱,希望近期,人未动,心已远的我,能端出异国的美味佳肴。