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怎样制作素丸子?

2012-02-15 12:22:29 本文行家:帅哥厨房

材料:粉条、鲜豆腐、鸡蛋(因材料的多少而定2—3枚)、少许淀粉作料:葱末、姜末、五香粉、盐、香油、香菜制作过程:1、先将粉条煮软,在冷水中浸凉,控水。将其剁碎(越碎越好)后,放入盆中。2、把捣碎的豆腐与碎粉条放在一起,将鸡蛋磕开放入其中,再放淀粉,拌匀(注意不要太稀,以能攥成丸为宜)。葱、姜末(最好多放些)、五香粉、盐、香油,把所有的东西掺和好,搅匀。3、锅里放植物油,待其8、9分热时,就可以用手

 材料:粉条、鲜豆腐、鸡蛋(因材料的多少而定23枚)、少许淀粉

作料:葱末、姜末、五香粉、盐、香油、香菜

 

制作过程:1、先将粉条煮软,在冷水中浸凉,控水。将其剁碎(越碎越好)后,放入盆中。

2、把捣碎的豆腐与碎粉条放在一起,将鸡蛋磕开放入其中,再放淀粉,拌匀(注意不要太稀,以能攥成丸为宜)。葱、姜末(最好多放些)、五香粉、盐、香油,把所有的东西掺和好,搅匀。

3、锅里放植物油,待其89分热时,就可以用手和小勺攥成小丸子放进油锅了。小丸子焦黄色时捞出。

4、煲个高汤。将锅里剩余的油倒出(也可用另一锅),加水,水的多少要看丸子的量。水开后,放点紫菜,香菜、香油少许(也可稍放一点醋)。出锅后即可食用了。

 

素丸子素丸子

 

 

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帅哥厨房即将踏入而立之年的我,一直喜爱钻研厨艺。无论是家常菜还是川菜、鲁菜,都能从我的厨房端出来。从各色蔬菜,到鸡鸭鱼,猪牛羊,都能变成我盘子里的美味。随着时代的进步,人们越来越注重健康饮食,我也开始潜心钻研营养学,饮食不仅要美味更要健康。为了让我的厨房更加中西合璧,最近,我开始关注英国著名厨师拉姆齐的菜谱,希望近期,人未动,心已远的我,能端出异国的美味佳肴。