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怎样做耗油生菜

2012-03-21 16:28:41 本文行家:帅哥厨房

原料:新鲜生菜一斤,耗油30克,花生油适量,酱油和白糖各10克,料酒20克,盐和胡椒面少许,水淀粉适量,蒜末少许,味精,香油适量制作步骤步骤1:把生菜清洗干净,锅中放水,加盐、糖、油烧开,然后放入生菜焯一下,捞出,控干水分备用。制作材料(14张)步骤2:锅中倒入花生油,加入蒜末爆香,然后依次倒入料酒,糖,酱油,耗油,盐味精,盐和水。这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水

原料:

      新鲜生菜一斤,耗油30克,花生油适量,酱油和白糖各10克,料酒20克,盐和胡椒面少许,水淀粉适量,   蒜末少许,味精,香油适量 

制作步骤

     步骤1:把生菜清洗干净,锅中放水,加盐、糖、油烧开,然后放入生菜焯一下,捞出,控干水分备用。
制作材料(14张)
  步骤2:锅中倒入花生油,加入蒜末爆香,然后依次倒入料酒,糖,酱油,耗油,盐味精,盐和水。 
  这个步骤下的调料要有顺序,首先下
料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。
 
  步骤3:水开后勾芡,淋入香油,浇在盘中的生菜上即可。

 温馨提示:1,生菜焯的时间一定要短,十几秒中就差不多了,否则颜色和口感都不好。

                  2,因为酱油和耗油都有咸味,盐可以少放。

                   3,生菜味甘、性凉;具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

生菜生菜
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帅哥厨房即将踏入而立之年的我,一直喜爱钻研厨艺。无论是家常菜还是川菜、鲁菜,都能从我的厨房端出来。从各色蔬菜,到鸡鸭鱼,猪牛羊,都能变成我盘子里的美味。随着时代的进步,人们越来越注重健康饮食,我也开始潜心钻研营养学,饮食不仅要美味更要健康。为了让我的厨房更加中西合璧,最近,我开始关注英国著名厨师拉姆齐的菜谱,希望近期,人未动,心已远的我,能端出异国的美味佳肴。