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怎样食用荠菜?

2012-03-21 16:54:03 本文行家:帅哥厨房

荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。春天到了,和家人一起到野外踏青,一边欣赏着大自然美丽的风光,一边挖些荠菜。回到家里,大家一起动手摘洗一番后就可以制作美味的荠菜菜肴了。荠菜的食用方法很多,既可以用开水焯一下,加些油盐酱醋,香油味精之类的调料凉拌

       荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

      春天到了,和家人一起到野外踏青,一边欣赏着大自然美丽的风光,一边挖些荠菜。回到家里,大家一起动手摘洗一番后就可以制作美味的荠菜菜肴了。

     荠菜的食用方法很多,既可以用开水焯一下,加些油盐酱醋,香油味精之类的调料凉拌,也可以放鸡蛋炒食。如果用它做馅料,制作水饺和春卷更是无上的美味。下面给大家介绍一种荠菜水饺的制作方法。

    原料:剁好的猪肉馅500克,酱油,盐,味精,香油,花椒粉适量,葱姜剁成细末,如果您不怕麻烦,可以制作葱姜水备用,味道更好。清洗干净的荠菜也剁成细末,数量因肉馅而定,500克也差不多。

  制作过程:1,把所有的调料放到肉馅中,按顺时针方向搅拌,直到搅上劲儿为止。

                    2,和面的时候可以加一些盐,煮的时候不容易破皮。

                    3,面活好后,醒一会,这样擀皮的时候既好擀,吃的时候面也劲道,有嚼劲。

                    4,荠菜末最后放入肉馅中,搅拌均匀就可以了。

                     5,按照普通的包制水饺的方法制作,然后煮熟,盛盘即可食用。

                     6,把适量的蒜瓣砸成蒜泥,放少许盐,醋,香油调制,作为饺子的作料,味道极佳。

荠菜荠菜
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帅哥厨房即将踏入而立之年的我,一直喜爱钻研厨艺。无论是家常菜还是川菜、鲁菜,都能从我的厨房端出来。从各色蔬菜,到鸡鸭鱼,猪牛羊,都能变成我盘子里的美味。随着时代的进步,人们越来越注重健康饮食,我也开始潜心钻研营养学,饮食不仅要美味更要健康。为了让我的厨房更加中西合璧,最近,我开始关注英国著名厨师拉姆齐的菜谱,希望近期,人未动,心已远的我,能端出异国的美味佳肴。