健康饮食百科

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行家:Wiki互动时间:2015年03月03日 黑蒜(black garlic),又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品,能够保留生大蒜原有成份,此外,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效,特别适合三高人群,及癌症患者。黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可,正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭,是普通大蒜所不具备的。对糖尿病、高血压、高血脂、癌…[详细]

行家:中医先生时间:2013年08月18日 豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部也会相应地产生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担。高蛋白饮食加浓茶:有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年03月21日 荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。春天到了,和家人一起到野外踏青,一边欣赏着大自然美丽的风光,一边挖些荠菜。回到家里,大家一起动手摘洗一番后就可以制作美味的荠菜菜肴了。荠菜的食用方法很多,既可以用开水焯一下,加些油盐酱醋,香油味精之类的调料凉拌…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年03月21日 原料:新鲜生菜一斤,耗油30克,花生油适量,酱油和白糖各10克,料酒20克,盐和胡椒面少许,水淀粉适量,蒜末少许,味精,香油适量制作步骤步骤1:把生菜清洗干净,锅中放水,加盐、糖、油烧开,然后放入生菜焯一下,捞出,控干水分备用。制作材料(14张)步骤2:锅中倒入花生油,加入蒜末爆香,然后依次倒入料酒,糖,酱油,耗油,盐味精,盐和水。这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水…[详细]

行家:Cathy荷塘月色时间:2012年02月25日 香菇豆腐丸子(菜品)日子总是在忙碌中度过的,中午做成这道菜以后,匆匆之间,已然忘记了拍照。小文虽少了些许的神韵,但丸子还是很好吃的哟(不爱吃香菇的话,可以用肉较厚的鲜蘑菇)。材料:剁碎的五花肉、鲜豆腐、淀粉、碎香菇丁、葱末(稍多些)、姜末(稍多些)、葱花、香菜切成小段(或切成的小韭菜段)作料:五香粉、鸡精、食盐、香油制作过程:先把豆腐捣碎,再将五花肉,香菇丁,姜末倒入豆腐中,加五香粉、少许鸡精、食…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年02月15日 木耳有极高的营养价值,既可以热炒,又能凉拌冷吃。多种做法,不同的口味。今天我先给大家介绍两种最简单的做法,很适合晚上吃哟。腊八木耳材料:腊八蒜、黑木耳辅料:葱花、姜末作料:盐、鸡精、香油制作过程:首先把木耳用凉水泡开,约四个小时左右即可,如有时间多泡一会儿更好。用冷水要比热水泡的木耳个大、舒展、饱满。锅遇热,里边放油,七、八分熟后,倒入葱花和姜末,将其煸香。再加进腊八蒜(也可用大蒜代替,只是口味不…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年02月15日 材料:粉条、鲜豆腐、鸡蛋(因材料的多少而定2—3枚)、少许淀粉作料:葱末、姜末、五香粉、盐、香油、香菜制作过程:1、先将粉条煮软,在冷水中浸凉,控水。将其剁碎(越碎越好)后,放入盆中。2、把捣碎的豆腐与碎粉条放在一起,将鸡蛋磕开放入其中,再放淀粉,拌匀(注意不要太稀,以能攥成丸为宜)。葱、姜末(最好多放些)、五香粉、盐、香油,把所有的东西掺和好,搅匀。3、锅里放植物油,待其8、9分热时,就可以用手…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月12日 现代科学研究证明:山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用,因此深受人们的喜爱。主料:山楂、山药, 辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜,水、竹签。制作过程:1,挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净。去根儿去蒂儿,去掉核,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来,每两个山楂之间串一块熟山药,每串大概十来个。2、按糖与水1:2倒入锅中,用猛火熬20…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月18日 鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。下面向大家介绍一种鱼子的烧制方法。材料:鱼子150克、茄子300克,葱末、大蒜切片,鲜红辣椒切成丁、酱、鸡精、花生油制作过程;1、鱼子加入调味料腌制片刻,上屉蒸熟备用。2、长茄子切十字花刀,放入油锅炸透,盛出备用。3、锅中留少许底油,放入酱,爆出香味后,加入蒜片,放入炸好的…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月18日 春节马上就要到了,在这个阖家欢乐的日子里,水饺是必不可少的美食。下面给大家介绍一下辣椒水饺的做法。原料:青椒适量【选皮厚一点的】,西葫芦一个做法,猪肉馅,葱姜末。花生油,盐,鸡精。做法:1.青椒洗净后去籽,用擦板擦成丝。2.擦好的青椒丝挤出汁液后放在盆里。3.西葫芦也擦成丝,挤出汁液,跟青椒丝一起放进盆里。4在菜馅里拌进花生油。5用筷子吧菜馅儿搅拌均匀,尽量让每个菜丝都能沾上油脂。6.将调好的菜馅…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月17日 快过年了,大家都忙着准备年货,这时自己动手蒸一锅热腾腾的红豆馒头,让一家人吃得开心,放心是一件多么美妙的事啊。原料:面粉一千五百克,红豆一千克,酵母三分之一包,白糖适量。制作过程:1.把面粉和酵母粉混合,搅拌均匀,加入温水活成面团,放到温暖的地方发酵。2.红豆洗干净,倒入高压锅,加入凉水,水没过红豆即可。煮半个小时后,把水滗出来,乘热倒入白糖,搅拌均匀,放置一边备用。3,面团发到原先的一倍大就好了…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月13日 小时候,每到腊月初七的黄昏,妈妈就开始熬腊八粥。家里那个平时蒸馒头才用到的大铝锅用细沙子擦洗得明亮耀眼,院子里那个用砖和水泥砌的灶台也冲洗得干干净净了,灶台边堆着劈好的木柴,我坐在灶台前的小板凳上,可以闻到木柴发出的清新的味道。锅里放足了水,妈妈先把火烧得旺旺的,然后就把烧火的任务交给了我,我很喜欢烧火这活计,尤其是在这样阴冷的冬天熬八宝粥,看着灶里红红的火苗舔着锅底,锅里不断冒出白白的热气,还有…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月12日 主料:虾仁100克,煮熟的甜玉米粒50克,葱2根,姜5克配料:料酒1茶匙(5ml),盐1,将虾仁去掉肠子清洗干净,葱切末,姜切末2,锅中放少许油,倒入葱姜末爆香。3,倒入虾仁,加入料酒翻炒。4,翻炒均匀后,倒入甜玉米粒,略加翻炒,加入少许盐即可出锅。食物营养:虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。玉米是粗粮中的保健…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月10日 今年雨水不小,隔上三五天,就来那么一阵。有时候像春雨随风潜入夜,有时候像夏雨电闪雷鸣倾泻而下。然而,一场场大大小小的雨就这样把秋天送到眼前。虽然天空还没有高远起来,虽然空气里还没有清冽的味道,但你还是能嗅觉到季节转换的点滴。比如,树木似乎比夏天更茂盛翠绿起来,像是也察觉到生命即将走进轮回,拼了命地迸发能量。比如,太阳开始迟到早退了,6、7点钟的它已经半只脚回到山里,只留下街上忙忙碌碌的人潮。比如,…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月10日 菜根一般是被人们随手丢掉的东西,其实菜根也是宝。下面向大家介绍几种菜根的用法,为您的生活带来健康和快乐。1白菜根;有清热解毒,止咳等功效。适用于感冒发热,咳嗽等症。治疗伤风感冒可用大白菜根三个,洗净切片,加鲜生姜三片,煎汤趁热喝下,盖被出汗即可。此可对风热咳嗽也有疗效。2菠菜根;有通肠胃,调中气,活血脉的功效。适用于便秘,消化不良,跌打损伤等。治便秘;菠菜根50克,文火煮烂,炖服,一日三次。治跌打…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月10日 俗话说:好吃不过饺子。春节将至,给大家献上一道有东北风味的酸菜饺子。原料:腌好的酸菜,猪肉,葱姜蒜,酱油,料酒,花椒粉,精盐制作过程:1,先把面面用温水和好,和面前别忘了加一点精盐啊,那样,和出来的面很筋道,吃的饺子口感很好啊。和好面,放一会(一小时左右)。2,猪肉剁成馅,放入酱油,料酒,花椒粉,精盐,葱姜蒜末调制好,备用。3,酸菜剁碎,放到肉馅里,拌匀。4,把醒好的面团揉好,制作成长条,再切成大…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月10日 材料:土豆辅料:青尖椒、红辣椒作料:花椒、鸡精、葱花、姜末、醋、香油制作过程:1,土豆切成丝,青椒、红椒切丝2,土豆丝放在水里泡一泡,然后再用开水焯一下,浸入凉水中搅动后捞出。3,锅里放食用油,待其七、八成热时,放花椒。葱花、姜末爆香。加入土豆丝稍作翻炒,再倒入青、红椒,翻炒,放盐。出锅前醋、鸡精、香油(炒八成火即可)。土豆丝…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月08日 土豆是一种很常见的蔬菜,做法很多,可以素炒,也可以红烧。下面给大家介绍一种简单美味的炖土豆的方法。原料:五花肉,土豆配料:葱姜蒜,花椒,酱油,料酒,鸡精和糖。做法:1,把土豆去皮,切成较大的块。五花肉也切成块备用。2,在锅中加入少量的油,油热后,把肉放入锅中翻炒,直到把肉里的油炒出来为止,加入糖继续炒。3,把葱姜蒜放入,加入适量的酱油和料酒略加翻炒后,倒入清水,用中火炖15分钟左右,用筷子扎一下,…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月04日 乌鸡的营养价值非常高,口感也很细嫩。孕妇喝乌鸡汤可以滋阴清热、预防贫血等。据《本草纲目》记载乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。下面为您介绍一下制作乌鸡汤的方法。原料:处理好的乌鸡一只,配料:去皮的山药切成块,少量枸杞,葱切段,姜切片制作过程:1,把剁成块额乌鸡放到砂锅里,煮沸,捞出。备用。2、把乌鸡放入放入砂锅中中,倒入一次性到够足量清水。放入葱姜,大火加热后…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年12月31日 把鱼略加翻炒,倒入啤酒,要把鱼淹没。…[详细]