健康饮食百科

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行家:帅哥厨房时间:2012年03月21日 荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。春天到了,和家人一起到野外踏青,一边欣赏着大自然美丽的风光,一边挖些荠菜。回到家里,大家一起动手摘洗一番后就可以制作美味的荠菜菜肴了。荠菜的食用方法很多,既可以用开水焯一下,加些油盐酱醋,香油味精之类的调料凉拌…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年03月21日 原料:新鲜生菜一斤,耗油30克,花生油适量,酱油和白糖各10克,料酒20克,盐和胡椒面少许,水淀粉适量,蒜末少许,味精,香油适量制作步骤步骤1:把生菜清洗干净,锅中放水,加盐、糖、油烧开,然后放入生菜焯一下,捞出,控干水分备用。制作材料(14张)步骤2:锅中倒入花生油,加入蒜末爆香,然后依次倒入料酒,糖,酱油,耗油,盐味精,盐和水。这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水…[详细]

行家:Cathy荷塘月色时间:2012年02月25日 香菇豆腐丸子(菜品)日子总是在忙碌中度过的,中午做成这道菜以后,匆匆之间,已然忘记了拍照。小文虽少了些许的神韵,但丸子还是很好吃的哟(不爱吃香菇的话,可以用肉较厚的鲜蘑菇)。材料:剁碎的五花肉、鲜豆腐、淀粉、碎香菇丁、葱末(稍多些)、姜末(稍多些)、葱花、香菜切成小段(或切成的小韭菜段)作料:五香粉、鸡精、食盐、香油制作过程:先把豆腐捣碎,再将五花肉,香菇丁,姜末倒入豆腐中,加五香粉、少许鸡精、食…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年02月15日 木耳有极高的营养价值,既可以热炒,又能凉拌冷吃。多种做法,不同的口味。今天我先给大家介绍两种最简单的做法,很适合晚上吃哟。腊八木耳材料:腊八蒜、黑木耳辅料:葱花、姜末作料:盐、鸡精、香油制作过程:首先把木耳用凉水泡开,约四个小时左右即可,如有时间多泡一会儿更好。用冷水要比热水泡的木耳个大、舒展、饱满。锅遇热,里边放油,七、八分熟后,倒入葱花和姜末,将其煸香。再加进腊八蒜(也可用大蒜代替,只是口味不…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年02月15日 材料:粉条、鲜豆腐、鸡蛋(因材料的多少而定2—3枚)、少许淀粉作料:葱末、姜末、五香粉、盐、香油、香菜制作过程:1、先将粉条煮软,在冷水中浸凉,控水。将其剁碎(越碎越好)后,放入盆中。2、把捣碎的豆腐与碎粉条放在一起,将鸡蛋磕开放入其中,再放淀粉,拌匀(注意不要太稀,以能攥成丸为宜)。葱、姜末(最好多放些)、五香粉、盐、香油,把所有的东西掺和好,搅匀。3、锅里放植物油,待其8、9分热时,就可以用手…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月18日 鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。下面向大家介绍一种鱼子的烧制方法。材料:鱼子150克、茄子300克,葱末、大蒜切片,鲜红辣椒切成丁、酱、鸡精、花生油制作过程;1、鱼子加入调味料腌制片刻,上屉蒸熟备用。2、长茄子切十字花刀,放入油锅炸透,盛出备用。3、锅中留少许底油,放入酱,爆出香味后,加入蒜片,放入炸好的…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月12日 主料:虾仁100克,煮熟的甜玉米粒50克,葱2根,姜5克配料:料酒1茶匙(5ml),盐1,将虾仁去掉肠子清洗干净,葱切末,姜切末2,锅中放少许油,倒入葱姜末爆香。3,倒入虾仁,加入料酒翻炒。4,翻炒均匀后,倒入甜玉米粒,略加翻炒,加入少许盐即可出锅。食物营养:虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。玉米是粗粮中的保健…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月10日 材料:土豆辅料:青尖椒、红辣椒作料:花椒、鸡精、葱花、姜末、醋、香油制作过程:1,土豆切成丝,青椒、红椒切丝2,土豆丝放在水里泡一泡,然后再用开水焯一下,浸入凉水中搅动后捞出。3,锅里放食用油,待其七、八成热时,放花椒。葱花、姜末爆香。加入土豆丝稍作翻炒,再倒入青、红椒,翻炒,放盐。出锅前醋、鸡精、香油(炒八成火即可)。土豆丝…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月08日 土豆是一种很常见的蔬菜,做法很多,可以素炒,也可以红烧。下面给大家介绍一种简单美味的炖土豆的方法。原料:五花肉,土豆配料:葱姜蒜,花椒,酱油,料酒,鸡精和糖。做法:1,把土豆去皮,切成较大的块。五花肉也切成块备用。2,在锅中加入少量的油,油热后,把肉放入锅中翻炒,直到把肉里的油炒出来为止,加入糖继续炒。3,把葱姜蒜放入,加入适量的酱油和料酒略加翻炒后,倒入清水,用中火炖15分钟左右,用筷子扎一下,…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2012年01月04日 乌鸡的营养价值非常高,口感也很细嫩。孕妇喝乌鸡汤可以滋阴清热、预防贫血等。据《本草纲目》记载乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。下面为您介绍一下制作乌鸡汤的方法。原料:处理好的乌鸡一只,配料:去皮的山药切成块,少量枸杞,葱切段,姜切片制作过程:1,把剁成块额乌鸡放到砂锅里,煮沸,捞出。备用。2、把乌鸡放入放入砂锅中中,倒入一次性到够足量清水。放入葱姜,大火加热后…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年12月31日 把鱼略加翻炒,倒入啤酒,要把鱼淹没。…[详细]

行家:清月淡淡时间:2011年12月22日 将土豆丝用盐先腌15分钟,然后用清水洗涤沥干水分(作用,炒时不会糊,丝清晰美观。当然腌过洗过会失去一营养,但主要是一些淀粉)起油锅,将火腿肉沫略炒,再倒入土豆丝炒熟为止。…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年12月23日 炖鸡的关键步骤,鸡块要先炒干水分,香菇提前洗好,发好,用发香菇的水代替清水,食盐最后放。…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年12月23日 做这道菜的时候要先把排骨在沸水里煮片刻,去掉血污,在糖水里翻炒时一定要炒匀,这样做出来的味道才好。…[详细]

行家:清月淡淡时间:2011年12月22日 毛豆子炒笋干是家常菜肴,做法很多,能与很多材料相配合,可荤可素,可做咸肉清蒸毛豆子、煎带鱼毛豆子、腓骨炖毛豆子…… …[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年11月27日 豆腐丝的凉拌方法。…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年11月26日 我取笋的嫩头部份,放入盐,将笋煮熟取出冷却,用完全冷却的开水、苹果醋调和浸没,比例2:1。(一般人用米醋、糖来浸泡,如果用米醋的话醋应再减少,米醋的酸度高。我喜欢用苹果醋与蜂蜜来做,不放糖,主要是以更健康的吃)。…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年11月26日 红烧肉做法:将肉切块,放锅内,先用清水稍煮,汆去血腥味,后用冷水洗净。然后将老抽20ml,生抽20ml,老姜若干,冰糖适量,加啤酒至肉淹没,盖上盖子,大火5分钟,然后改为小火炖约一小时,期间要注意锅中水份,在锅内水份适当时翻拌肉几下,待锅内有一层黏稠的浓郁的汤汁包裹肉块时出锅。…[详细]

行家:帅哥厨房时间:2011年11月27日 放入油大约30秒左右,开始把准备好的干辣椒段连花椒、葱末、大蒜瓣一同倒入油锅,开始迅速搅拌,(不得用筷子搅拌,漏勺最佳,为以后做准备)约莫俩分钟,当发现辣椒由红稍稍变为暗红色时,迅速关火,这时候还不能停止搅拌,待油的热度降下,然后用漏勺把炸好的辣椒连同葱末、蒜瓣、花椒盛到碗里,根据喜好适当的加盐、味精、搅拌,…[详细]

行家:运河水清时间:2011年11月27日 先将鸡翅去骨,不能剖开的,要保留原型。在两头的骨头部位先切掉粗圆的骨,就可抽取骨头。然后放入盐、黄酒、老姜未腌制五小时或第二天做也可。天热得放入冰箱冷藏室里。再将芦笋洗干净,切长为四公分左右,将芦笋插入鸡翅(去掉骨头的部位),放入盘内,上面放上一层火腿肉片,撒上味精(吃辣的可放入红辣椒)。后隔水清蒸十五分钟即可 …[详细]